生駒 忍

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だしのタイミングと「注文の多い料理店」

きょう、エキサイトニュースに、家での料理も本格的に!東西の乾物屋に美味しい料理のコツを聞いてきたという記事が出ました。

東西のうち、まずは西のシマヤの取材からです。「ではどの味を、どのタイミングで使えばいいいのか。」という問いに、すぐ続く答えは、答えになっていません。タイミングを待つイメージをつくるねらいかもしれませんが、単に「地域性のあるラインナップが自慢」であることの話題を続けたかったのかもしれません。また、質問文に「い」が多いのも気になりましたが、次に「にんべん」が出てくることを示唆したかったのでしょうか。

一方、関東のほうでは、「そんなかつお節を使ったすすめの料理はお味噌汁やお吸い物。」とあります。料理を「お料理」と書くべきかどうかより以前のところで、「お」が落ちているように感じますが、鶏料理の写真が続くこととあわせて、「おとり」を連想させます。そういえば、注文の多い料理店(宮沢賢治作、オリオンブックス)は、西洋料理店の看板につられて、「どうか帽子と外とうと靴をおとり下さい」などとされていくお話でした。